Ce que la mer nous offre
Chez Ker Glaz, chaque poisson est bien plus qu’un produit : c’est une promesse de qualité, de fraîcheur et de respect. De la sélection à la préparation, notre savoir-faire se traduit en gestes précis, hérités et affinés au quotidien.
L’ART DE LA MER
Ker Glaz célèbre la mer en sublimant ses trésors pour les plus fins gourmets.
PÊCHE CÔTIÈRE
Une pêche responsable et locale qui garantit fraîcheur et qualité au quotidien.
FAIT MAIN EN BRETAGNE
Des filets et dos préparés à la main dans le respect du produit et du métier.
Maîtres de la tradition maritime, nous révélons la richesse des océans à travers des produits raffinés, pêchés et préparés avec passion et respect pour les saveurs authentiques.
SOLE
DORADE ROYALE
DORADE GRISE DE LIGNE
LIEU JAUNE DE LIGNE
MAQUEREAU DE LIGNE
MERLAN DE LIGNE
MERLU
SAINT PIERRE
TURBO
Grâce à la pêche côtière, Ker Glaz privilégie les circuits courts, valorise les ressources locales et assure une traçabilité exemplaire pour des produits toujours plus frais et plus savoureux.
SEICHE CASIER
CABILLAUD
OURSIN BRETON
Pagre de ligne
LOTTE
RASCASSE CHAPON
L’ikéjimé, une méthode japonaise qui respecte l’animal et sublime la qualité du poisson.
BAR IKEJIMÉ
JULIENNE IKEJIMÉ
LIEU JAUNE IKEJIMÉ
MERLAN IKEJIMÉ
MERLU IKEJIMÉ
Chez Ker Glaz, chaque filet est préparé à la main avec minutie, dans le respect du produit et du métier. Ce geste, hérité de générations de mareyeurs, garantit une découpe nette, une fraîcheur optimale et une présentation irréprochable.
Filets et dos
LABELLISÉ BREZH MER
Le label Breizh Mer distingue les poissons issus de la pêche côtière bretonne, débarqués dans les ports locaux et respectueux des saisonnalités. En valorisant le travail des petits bateaux et des méthodes de pêche durables, ce label garantit aux professionnels des produits frais, éthiques et rigoureusement sélectionnés.
MÉTHODE DE PÊCHE IKÉJIMÉ
Ligneur engagé au large du Morbihan, Mickael Tristan pratique l’ikéjimé, une méthode japonaise qui respecte l’animal et sublime la qualité du poisson. Chaque pièce est pêchée à la ligne, préparée avec soin et livrée dans une fraîcheur optimale.
Professionnels de la restauration, poissonneries ou grossistes des produits de la mer ? Notre équipe de commerciaux passionnés et expérimentés sont à votre écoute.
Pêche locale, fraîcheur garantie, traçabilité maîtrisée.
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